立春丨一口春笋，咬住春光

盼望着，盼望着

春天的脚步近了

今日10时42分

迎来「立春」节气

万物起始，一切更生

从立春开始

太阳直射点从赤道开始

向北回归线移动

北半球的温度、降水、光照时长

都开始增多

一切都是万物生长的前奏

立春有“三候”

每一“候”都仿佛打着温暖的节拍

一候东风解冻  

二候蛰虫始振  

三候鱼陟负冰 

一年之计在于春

作为二十四节气之首

立春对于中国人来说

它昭示着新一轮的开始

寄托人们对美好生活的热切期盼

万物苏萌山水醒

农家岁首又谋耕

对于农人而言

立春更是极其重要的

时间节点

在此时节

农村仍然会有“打春”的习俗

人们用鞭打泥牛的方式提醒大家

要抓紧春耕，莫误农时

同时也祈盼新的一年

五谷丰登，风调雨顺

立春·一节一物春笋

闻春雷而动，濯春雨而发

春风一起

山间的春笋

汲取了一整个寒冬的营养

在春雨后破土而出

水灵灵、脆生生的春笋

有着“春鲜第一味”的美誉

笋是竹子的嫩芽

采摘期极短

在水量充足的条件下

竹笋一天可生长半米之多

是名副其实的生长冠军

过了短暂的采摘期后

清鲜的美味就会不可逆地

变成参天的竹子

在江南，竹笋一年四季都有

按生长季节分为

春笋、鞭笋和冬笋三大类

其中，当属春笋最为鲜美

是每年2月至5月间的限定食材

常见品种有

毛竹笋、雷竹笋、剑笋、楠竹笋等

立春后采挖的春笋

又常被称为“菜王”

不食春笋，不知春之味

早在三千多年前

中国人就开始食用竹笋

从《诗经》里的

“加豆之实，笋菹鱼醢”

到江浙人春天必吃上几回的腌笃鲜

几千年间

人们吃笋的方式层出不穷

清炒烹煮总相宜

一口春笋

是时节的美味

也是自然的馈赠

说了这么多

  如何才不辜负这绝佳的美味呢？

在此小编推荐一个食谱

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含保姆级做法

（点击下图查看｜食用灵感）

视频编导｜赵崇竹

视频剪辑｜李建广

制图 | 贺臣

编辑 | 孙丽敏

主编 | 蒋琳

监审 | 钟倩

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